Objetivos de aprendizagem e a sua compatibilidade com o método de ensino (conhecimentos, aptidões e competências a desenvolver pelos estudantes)
Aquisição e integração de conhecimentos e desenvolvimento de competências sobre a valorização das matérias-primas para alimentação animal, a selecção das mais adequadas a cada espécie animal e a cada função zootécnica.
Conteúdos programáticos
Ensino teórico-prático (60h): 1.Introdução. 1.1.A Nutrição Animal nos Sistemas de Produção Animal. 1.2. Evolução histórica, estado actual e perspectivas futuras. 2.Composição dos alimentos. 2.1.Alimentos e nutrientes. 2.2.Classificações, funções e fontes alimentares dos nutrientes. 3.Metodologias para avaliação dos alimentos. 3.1.Análise laboratorial. 3.2. Experiências de digestibilidade. 3.3.Experiências de balanço. 3.4.Experiências de alimentação. 3.5.Observação/informações. 4.Avaliação energética. 4.1.Conteúdo energético. 4.2.Partição da energia no animal. 5.Avaliação proteica. 5.1.Utilização da proteína pelo animal. 5.2.Medidas da qualidade proteica. 6.Matérias primas para alimentação animal. 6.1.Características gerais, composição química e valor nutritivo. 6.2.Tabelas de composição química e valor nutritivo.
Demonstração da coerência dos conteúdos programáticos com os objetivos de aprendizagem da unidade curricular
O principal objectivo desta unidade curricular é a aquisição e integração de conhecimentos e desenvolvimento de competências sobre avaliação das matérias-primas para alimentação animal e selecção das mais adequadas a cada espécie animal e a cada função zootécnica. Para isso focam-se as características biológicas e bioquímicas das matérias-primas em estreita relação com a sua avaliação laboratorial - o estudante deve saber o que pretende do laboratório e como interpretar e utilizar os resultados analíticos; em seguida abordam-se outras metodologias de avaliação que utilizam o próprio animal ou o simulam, desde os ensaios de digestibilidade ao estudo da partição energética no animal e às medidas da qualidade proteica para diferentes espécies - pretende-se que o estudante com estes conhecimentos possa rentabilizar a utilização dos meios de avaliação das matérias-primas: laboratório, tabelas de valor nutritivo e equações de previsão, de modo a poder fazer a selecção mais adequada a cada espécie animal e a cada função zootécnica. Pretende-se ainda que o estudante conheça a evolução histórica e as perspectivas futuras da Nutrição animal.
Metodologias de ensino e de aprendizagem específicas da unidade curricular articuladas com o modelo pedagógico
Ensino teórico-prático: métodos expositivo, ilustrativo, demonstrativo e interrogativo. Avaliação: Provas escritas - duas; Relatório/Pesquisa - um. Fórmula de classificação: 0,8 x média das provas escritas + 0,2 x relatório/pesquisa. Condições de dispensa parcial ou total, de exame final: obter um mínimo de 10 valores em cada uma das provas escritas. Exame final: prova escrita - uma.
Demonstração da coerência das metodologias de ensino e avaliação com os objetivos de aprendizagem da unidade curricular
Nas sessões teórico-práticas expõem-se os temas com apoio em apresentações PowerPoint ilustrando a exposição com exemplos de aplicação prática; o estudante realiza fichas de questões e/ou de exercícios de aplicação desses conhecimentos. Nas sessões prático-laboratoriais faz-se a demonstração/execução da colheita e preparação de amostras de alimentos e das metodologias analíticas nos laboratórios da Escola e em visita de estudo; os estudantes com especial interesse nesta área têm a possibilidade de executar algumas destas metodologias fora das horas presenciais e efectuar o relatório respectivo utilizando-o como elemento de avaliação.
Bibliografia de consulta (existência obrigatória)
Gillespie, J. R. (2002) Modern Livestock & Poultry Production, 6th ed., Delmar-Thomson Learning, Inc., USA. Kellems, O. R.; Church, D. C. (2010) Livestock feeds & feeding, 6th ed., Prentice-Hall Inc., USA. McDonald, P.; Edwards, R. A.; Greenhalgh, J. F. D.; Morgan C. A. (2011) Animal Nutrition, 7th ed., Pearson Education Limited / Prentice Hall, UK.
