Objetivos de aprendizagem e a sua compatibilidade com o método de ensino (conhecimentos, aptidões e competências a desenvolver pelos estudantes)
Aquisição de conhecimentos e desenvolvimento da capacidade de compreender a estrutura e o funcionamento, internos e externos, dos mercados, das fileiras da carne e dos ovos e das explorações avícolas, bem como as principais técnicas de produção e gestão. No final da unidade curricular, o estudante deverá ser capaz de aplicar estes conhecimentos de forma profissional no acompanhamento e na execução de tarefas de maneio e de gestão técnica em explorações avícolas, abrangendo áreas como a reprodução, a higiene e a sanidade, a alimentação, o conforto e o bem-estar animal.
Conteúdos programáticos
A unidade curricular aborda os mercados nacional, europeu e mundial de aves e ovos, bem como a estrutura e a organização do setor avícola. Estuda-se a caracterização da produção de frangos e de ovos, as bases da produtividade, a reprodução e a incubação, assim como as instalações e os equipamentos utilizados nos diferentes modos de produção, incluindo o controlo ambiental, a robotização e a aplicação da inteligência artificial na avicultura. São igualmente tratados os planos de biossegurança, as regras de bem-estar animal aplicáveis ao setor e os sistemas de produção extensiva e biológica de frangos e de ovos. Constituem ainda pontos centrais do programa a importância da qualidade dos produtos avícolas, o abate e a comercialização da carne de aves, a produção de perus, com particular atenção às estirpes utilizadas e às técnicas de maneio, e o estudo das raças autóctones portuguesas de galinhas.
Demonstração da coerência dos conteúdos programáticos com os objetivos de aprendizagem da unidade curricular
A unidade curricular promove uma abordagem integradora do funcionamento dos principais sistemas de produção de aves e de ovos, articulando-os com a qualidade dos produtos obtidos e com o respetivo impacto ambiental. A aprendizagem desenvolve-se numa dupla vertente: por um lado, na exploração, para compreender a respetiva estrutura e modo de funcionamento; por outro, nas tarefas práticas, de forma a capacitar os estudantes para as executarem.
Metodologias de ensino e de aprendizagem específicas da unidade curricular articuladas com o modelo pedagógico
Sessões presenciais: sessões teóricas, teórico-práticas e visitas de estudo com apresentação dos diversos sistemas de produção avícola e respetivo funcionamento.
Trabalho de grupo: análise, apresentação e discussão de temas técnicos e científicos.
Avaliação
Avaliação contínua: 1 prova escrita (PE) e 1 Trabalho (TRAB), com apresentação.
Fórmula de classificação: 0,6 x PE + 0,4 x TRAB (apresentação). Condições de dispensa de exame final: obter um mínimo de 10 valores em cada um dos elementos de avaliação. Admissão ao exame final: todos os estudantes inscritos na UC estão admitidos ao exame final. Exame final: prova escrita - uma.
Demonstração da coerência das metodologias de ensino e avaliação com os objetivos de aprendizagem da unidade curricular
Nas sessões teóricas, apresentam-se os conceitos fundamentais dos sistemas de produção avícola. As sessões teórico-práticas visam desenvolver competências para compreender os procedimentos inerentes à exploração pecuária, em situações reais de contexto empresarial. O trabalho em grupo permitirá consolidar os conhecimentos das matérias lecionadas, bem como preparar o estudante para a apresentação e discussão de temas atuais.
Bibliografia de consulta (existência obrigatória)
Llobet; A. Castello (2009) Bioseguridade en Avicultura. Real Escuela de Avicultura Llobet; A. Castello (2010) Producción de Huevos. Real Escuela de Avicultura Llobet; A. Castello; Benet, R.C. (2002) Produccion de carne de pollo . Real Escuela de Avicultura Abad, J.C.;Llobet, J.A. Castello (2003) Reproduccion e Incubaccion en Avicultura. Real Escuela de Avicultura. Mar, Maria del; Suñé, B.; Valls, J. B. (2006) Higiene y Patologia Aviar. Real Escuela de Avicultura Carbó, C.B. (1984) El pollo de carne . Ed. Mundi-Prensa Jornadas profesionales de Avicultura Leon 2013 Pollos; Alimentación; Patología; Reproducción; Incubación; Huevos;Innovación Jornadas profesionales de Avicultura Sevilha 2014 Producción de huevos; Producción de carne; Patologia Jornadas profesionales de Avicultura 2015 - Producción de carne - Revista Selecciones Avícolas (Mensal) - Revista Aves e Ovos - FEPASA (Bimestral) www.thepoultrysite.com www.worldpoultry.net www.aviagen.com www.hipra.com
