Objetivos de aprendizagem e a sua compatibilidade com o método de ensino (conhecimentos, aptidões e competências a desenvolver pelos estudantes)
Aquisição e integração de conhecimentos e desenvolvimento de competências sobre a avaliação dos alimentos para animais, a selecção dos mais adequados a cada espécie animal e a cada função zootécnica, a avaliação das necessidades nutricionais dos animais com especial ênfase sobre a energia e a proteína.
Conteúdos programáticos
Ensino TP (45,5h): 1.Introdução. 2.Alimentos e nutrientes. 2.1.Classificações, funções e fontes de nutrientes. 3.Avaliação dos alimentos. 3.1.Análise laboratorial. 3.1.1.Colheita de amostras. 3.2.Digestibilidade.3.2.1.Métodos. 3.2.2.Factores que afetam a digestibilidade. 3.3.Outros métodos. 4.Energia. 4.1.Conteúdo energético dos alimentos. 4.2.Partição da energia no animal. 4.3. Calorimetria animal. 4.4.Utilização da energia metabolizável. 5.Proteína. 5.1. Utilização da proteína. 5.2. Qualidade da proteína em monogástricos. 6.Matérias primas para alimentação animal.Tabelas de valor nutritivo. 7.Necessidades nutricionais. 7.1.Necessidades para manutenção, crescimento, reprodução e lactação. 8. Ingestão voluntária e sua previsão. 9.Tabelas de necessidades nutricionais e de ingestão. Ensino PL (7h): Demonstração: colheita de amostras, esquemas analíticos - Weende e van Soest, determinação da digestibilidade in vivo e in vitro. OT (7,5h): Apoio à elaboração do relatório/trabalho solicitado.
Demonstração da coerência dos conteúdos programáticos com os objetivos de aprendizagem da unidade curricular
O principal objectivo é a aquisição e integração de conhecimentos e desenvolvimento de competências sobre avaliação dos alimentos e necessidades nutricionais dos animais. Focam-se características biológicas e bioquímicas dos alimentos relacionando-as com a avaliação laboratorial-o estudante deve saber o que pretende do laboratório e como utilizar os resultados; em seguida abordam-se outras metodologias de avaliação; aprofunda-se o estudo da energia na perspectiva da utilização pelo animal; as eficiências dessa utilização e metodologias para as quantificar; faz-se abordagem idêntica para a proteína e em seguida estudam-se as necessidades e a ingestão voluntária-pretende-se que o estudante possa, assim, rentabilizar a utilização do laboratório, tabelas e equações de previsão, de modo a poder fazer a selecção mais adequada a cada espécie animal e a cada função zootécnica. Pretende-se ainda que o estudante conheça a evolução da Nutrição Animal, o "estado da arte" e perspectivas futuras.
Metodologias de ensino e de aprendizagem específicas da unidade curricular articuladas com o modelo pedagógico
Ensino teórico-prático: métodos expositivo, ilustrativo e interrogativo. Ensino prático-laboratorial: métodos expositivo, demonstrativo e interrogativo. Avaliação: Provas escritas - duas; Relatório/Pesquisa - um. Fórmula de classificação: 0,8 x média das provas escritas + 0,2 x relatório/pesquisa. Condições de dispensa parcial ou total, de exame final: obter um mínimo de 10 valores em cada uma das provas escritas. Admissão a exame final: todos os estudantes inscritos na UC estão admitidos a exame final. Exame final: prova escrita - uma.
Demonstração da coerência das metodologias de ensino e avaliação com os objetivos de aprendizagem da unidade curricular
Nas sessões teórico-práticas expõem-se os temas com apoio em apresentações PowerPoint ilustrando a exposição com exemplos de aplicação prática e interrogando o estudante; o estudante realiza fichas de questões e/ou de exercícios de aplicação dos conhecimentos, tais como interpretação e tratamento de resultados analíticos, cálculo de digestibilidade de um alimento, exercícios de calorimetria animal como cálculo da produção de calor e de retenção de energia através de um balanço de carbono e de azoto, cálculo da retenção de energia pela técnica dos abates comparativos, consulta de tabelas de composição química e valor nutricional e de tabelas de necessidades nutricionais, aplicação de equações de previsão da digestibilidade, de energia, de necessidades, de ingestão, entre outras. Nas sessões prático-laboratoriais faz-se a demonstração da colheita e preparação de amostras de alimentos e das metodologias analíticas nos laboratórios da Escola e em visita de estudo à Estação Zootécnica Nacional onde também visitam o Laboratório animal; os estudantes com especial interesse nestas áreas têm a possibilidade de executar algumas destas metodologias fora das horas presenciais e efectuar o relatório respectivo utilizando-o como elemento de avaliação.
Bibliografia de consulta (existência obrigatória)
Kellems, O. R.; Church, D. C. (2010) Livestock feeds & feeding, 6th ed., Prentice-Hall Inc., USA. McDonald, P.; Edwards, R. A.; Greenhalgh, J. F. D.; Morgan C. A. (2011) Animal Nutrition, 7th ed., Pearson Education Limited / Prentice Hall, UK, 665pp. Moughan,P.J.;Hendriks,W.H. (2018) Feed avaluation science, Wageningen:Academic Publishers, The Netherlands. Pond, W. G.; Church, D. C.; Pond, K. R.; Schoknecht, P. Basic Animal Nutrition and Feeding, 5th ed., USA. Webgrafia: http://www.allaboutfeed.net http://www.etsia.upm.es/fedna http://www.feedipedia.org
Observações
Metodologias de ensino (avaliação incluída):
O ensino prático e pelo menos 50% do ensino teórico-prático serão ministrados na modalidade presencial.
O ensino teórico será ministrado na modalidade à distância sempre que a modalidade presencial inviabilize as prioridades anteriores.
As provas de avaliação periódicas e os exames serão presenciais.
Nota: Caso ocorra um agravamento da epidemia de Covid-19 em Portugal, poderá haver:
1) a substituição parcial ou total das aulas presenciais por aulas a distância;
2) a realização das avaliações periódicas e dos exames na modalidade não presencial.
