Objetivos de aprendizagem e a sua compatibilidade com o método de ensino (conhecimentos, aptidões e competências a desenvolver pelos estudantes)
Pretende-se que o estudante desenvolva a capacidade de avaliar e aplicar conceitos nos domínios do marketing e da gestão estratégica e integrar conhecimentos e competências destas áreas de forma a melhorar o desempenho e a capacidade competitiva das organizações. Pretende-se ainda fomentar o empreendedorismo e a inovação como vias de desenvolvimento económico e social. No final o estudante deverá demonstrar uma visão estratégica, sistémica e integrada de toda a organização agroindustrial de forma favorecer a criação de valor e produtividade. O estudante deverá adquirir competências para utilizar a informação proveniente da análise do ambiente nos processos de tomada de decisões estratégicas de marketing e de gestão, integrando as áreas funcionais da organização e desenvolvendo a utilização de metodologias de promoção da criatividade. Deverá, ainda, saber proceder à elaboração de planos de negócio, simulando a criação de novas empresas ou o desenvolvimento de negócios já existentes.
Conteúdos programáticos
1. Fundamentos de Gestão e de Marketing Estratégico no Setor Alimentar. 2. Sistemas Agroalimentares, Bioeconomia e Economia Global. 3. Inovação e Empreendedorismo em Tecnologia Alimentar. 4.Tendências de Inovação Alimentar e Desenvolvimento de Produtos. 5. Comportamento do Consumidor e Aceitação de Novos Produtos Alimentares. 6. Políticas de marketing no setor agrolimentar. 7. Gestão de Stocks e Aprovisionamento, Logística e Distribuição na Cadeia de Valor Agroalimentar. 8. Previsão e Planeamento de Vendas. 9. Estratégia Empresarial e Modelos de Negócio no Setor Alimentar. 10. Análise Económica e Financeira. 11. Plano de Negócios no Setor Agroalimentar. 12.Sustentabilidade e Competitividade nos Sistemas Alimentares.
Demonstração da coerência dos conteúdos programáticos com os objetivos de aprendizagem da unidade curricular
Tendo em conta os objetivos propostos para esta UC, os conteúdos programáticos pretendem assegurar a integração de conhecimentos de diversas áreas funcionais da empresa, complementando-as com a menos habitual formação em inovação. Os objetivos e as competências formuladas para esta u.c. pretendem assegurar a coerência, mas também a abrangência necessária aos estudantes a que se dirigem, colmatando uma necessidade de formação dos profissionais deste sector e/ou complementando a sua formação de base. A articulação entre conteúdos programáticos e objetivos da u.c. permitirá uma transmissão de conhecimentos mais efetiva e uma troca de experiências enriquecedora e inovadora. Os conteúdos programáticos aqui inscritos respondem às necessidades reveladas pelos objetivos definidos contribuindo para uma melhor qualificação aproveitando o grande potencial de sinergias do empreendedorismo com a gestão e o marketing.
Metodologias de ensino e de aprendizagem específicas da unidade curricular articuladas com o modelo pedagógico
A metodologia utilizada segue o regime presencial em sala, com sessões síncronas, e o ensino a distância, usando a videoconferência via Zoom ou Teams e ferramentas digitais para promoção da interação nas sessões assíncronas. O foco coloca-se no diálogo e na participação dos estudantes, nomeadamente, com a discussão crítica de exemplos de estratégias e ações de marketing. Os estudantes beneficiam ainda da informação que se disponibiliza na plataforma Moodle e da pesquisa em diversas bases de dados eletrónicas..
Avaliação
Avaliação contínua: 1 prova escrita (PE) e 1 trabalho de grupo (TPG), com apresentação escrita (AE) e oral (AO) Condições para dispensa total: 50%PE + 30% TE + 20% AO. O resultado terá de ser igual ou superior a 10 valores e a classificação terá de ser igual ou superior a 10 valores em cada um dos elementos de avaliação. Dispensa parcial: classificação igual ou superior de 10 valores em PE ou TPG Exame final: prova escrita cuja aprovação requer uma classificação igual ou superior a 10 valores. Avaliação do exame final: Para estudantes que vão diretamente a exame = 100 % prova escrita. Estudantes que não obtiveram aprovação na avaliação contínua 50% PE + 50% TPG. Neste caso, a classificação obtida na prova escrita terá de ser >= 10 valores.
Demonstração da coerência das metodologias de ensino e avaliação com os objetivos de aprendizagem da unidade curricular
Considerando-se fundamental que os estudantes inscritos nesta u.c. tenham as competências adequadas para analisarem diferentes situações reais impõe-se uma abordagem expositiva preponderante nas aulas iniciais. Após a compreensão de novos conceitos e o recordar de outros, é privilegiada a sua integração dominando a interação com e entre estudantes e o progressivo incremento de análises críticas de situações reais em que devem relacionas os conhecimentos adquiridos nesta u.c. com os de outras u.c. lecionadas anteriormente de forma a capacitá-los para a análise de cenários possíveis em termos de definição de planos e estratégias para atingir as metas a que se propõem.
Bibliografia de consulta (existência obrigatória)
Cunha, M. P.; Rego, A.; Cunha, R.C., Cabral-Cardoso, C. & Neves,P (2016). Manual de Comportamento Organizacional e Gestão. (8ª ed.). Editora RH. De Baynast, A.; Lendrevie, J.; Lévy, J.; Dionísio, P. & Rodrigues, V. (2018): Mercator 2018 25 Anos - O Marketing na era digital. (17ª ed.). Publicações Dom Quixote, Grupo Leya. Santos, A. (2008). Gestão Estratégica - Conceitos, modelos e instrumentos. Escolar Editora. Sarkar, S. (2014). Empreendedorismo e Inovação. (3ª ed). Escolar Editora. Teixeira, S. (2013). Gestão das organizações. (3ª ed). Escolar Editora.
