Objetivos de aprendizagem e a sua compatibilidade com o método de ensino (conhecimentos, aptidões e competências a desenvolver pelos estudantes)
São objetivos:
Compreender o funcionamento e as especificidades dos mercados agrícolas e agroalimentares, incluindo os mecanismos de formação e transmissão dos preços e a influência da oferta, procura, sazonalidade, perecibilidade, informação, risco e comércio internacional. Analisar as cadeias de valor, os seus agentes, relações de poder e mecanismos de criação, distribuição e captura de valor. Avaliar canais e estratégias de comercialização, negociação, diferenciação, qualidade, origem e certificação. Relacionar competitividade, sustentabilidade, resiliência e utilização eficiente dos recursos. Analisar o contributo da bioeconomia, agricultura regenerativa, agroecologia e produção biológica para a criação de valor e novos mercados. Avaliar circuitos curtos, bio-regiões e sistemas alimentares territoriais e fundamentar decisões de comercialização economicamente viáveis e ambiental e socialmente sustentáveis.
Conteúdos programáticos
1. Mercados agrícolas e agroalimentares.
2. Cadeias de valor agroalimentares. 3. Comercialização, preços e gestão do risco. 4. Mercados e fileiras agroalimentares. 5. Comércio agroalimentar e competitividade. 6. Qualidade, certificação e diferenciação. 7. Mercados e sistemas alimentares sustentáveis. 8. Bioeconomia e valorização sustentável dos recursos biológicos. 9. Agricultura regenerativa, agroecologia e mercados. 10.Circuitos Curtos Agroalimentares e sistemas alimentares territoriais.
Demonstração da coerência dos conteúdos programáticos com os objetivos de aprendizagem da unidade curricular
Os conteúdos programáticos são estruturados de forma progressiva, partindo dos fundamentos necessários à compreensão dos mercados agrícolas e agroalimentares para a análise das cadeias de valor, dos mecanismos de formação de preços, das relações entre agentes e das estratégias de comercialização. A abordagem de diferentes produtos e fileiras permite aplicar os conceitos económicos a situações concretas do setor agrícola e agroalimentar. Os conteúdos relativos à qualidade, certificação, diferenciação e comportamento do consumidor permitem compreender os mecanismos de valorização e acesso a diferentes segmentos de mercado. A sustentabilidade é abordada transversalmente, integrando as dimensões económica, ambiental e social. Bioeconomia, agricultura regenerativa, agroecologia, produção biológica, circuitos curtos e bio-regiões são analisados enquanto formas de utilização dos recursos, organização da produção e comercialização e criação de valor. A análise integrada através de casos e problemas reais ou realistas permite aos estudantes comparar alternativas e fundamentar decisões considerando rentabilidade, risco, competitividade, utilização dos recursos, impactos ambientais e sociais e resiliência.
Metodologias de ensino e de aprendizagem específicas da unidade curricular articuladas com o modelo pedagógico
As metodologias de ensino e aprendizagem articulam a aquisição dos conceitos fundamentais com a sua aplicação à análise de situações concretas dos mercados agrícolas e agroalimentares. Serão utilizadas metodologias expositivas e interrogativas para apresentação e sistematização dos conceitos estruturantes, complementadas por metodologias ativas e colaborativas, nomeadamente análise e discussão de estudos de caso, resolução de problemas, análise e interpretação de dados e informação de mercado, simulações de negociação e tomada de decisão. Privilegia-se uma abordagem teórico-prática baseada em problemas e situações reais ou realistas relativas a diferentes produtos, mercados e cadeias de valor. Os estudantes serão incentivados a identificar informação relevante, aplicar conceitos e instrumentos de análise, comparar alternativas e fundamentar decisões, integrando progressivamente as dimensões económica, ambiental e social. Sempre que adequado, serão promovidos contactos com agentes dos sistemas agroalimentares, designadamente produtores, organizações de produtores, cooperativas, empresas agroalimentares e outros intervenientes das cadeias de valor. As atividades realizadas nas aulas têm natureza predominantemente formativa e destinam-se à aplicação, discussão e consolidação dos conhecimentos.
Avaliação
Avaliação contínua: 2 provas escritas (PE1 e PE2). É obrigatória a presença em pelo menos 75% das atividades pedagógicas de natureza técnico-científica expressamente designadas para o efeito, nomeadamente, seminários, palestras, congressos, jornadas técnicas, workshops e visitas de estudo.
Condições para dispensa total: [50% PE1 + 50% PE2]; o resultado terá de ser >= 10 valores e cada uma das provas escritas PE1 ou PE2 a classificação terá de ser >= 8,0 valores.
Dispensa parcial: o estudante pode dispensar de exame a uma das provas escritas, desde que a avaliação seja >=10 valores.
Avaliação do exame final: Para estudantes que vão diretamente a exame = 100 % prova escrita. Estudantes que não obtiveram aprovação na avaliação contínua e dispensaram a uma das partes = 50%PE1+ 50%PE2. Neste caso a classificação obtida na prova escrita terá de ser >= 10 valores. A opção pela dispensa de uma das partes deverá ser declarada na respetiva folha da prova escrita de exame.
Demonstração da coerência das metodologias de ensino e avaliação com os objetivos de aprendizagem da unidade curricular
As metodologias de ensino e aprendizagem articulam a aquisição dos conceitos fundamentais com a sua aplicação à análise de situações concretas dos mercados agrícolas e agroalimentares. As metodologias expositivas e interrogativas permitem apresentar e sistematizar os conceitos estruturantes, enquanto as metodologias ativas e colaborativas promovem a sua aplicação através da análise de casos, resolução de problemas, interpretação de dados e informação de mercado, simulações de negociação e tomada de decisão. A abordagem de diferentes produtos, mercados e cadeias de valor permite desenvolver competências de análise, comparação de alternativas e fundamentação de decisões, integrando as dimensões económica, ambiental e social da sustentabilidade. As atividades desenvolvidas nas aulas têm natureza predominantemente formativa, permitindo aplicar, discutir e consolidar os conhecimentos. A avaliação individual através de duas provas escritas permite verificar a aquisição e compreensão dos conhecimentos e a capacidade de aplicar conceitos e instrumentos de análise a situações e problemas dos mercados agrícolas e agroalimentares. A articulação entre as atividades formativas e a avaliação individual assegura, assim, a avaliação dos conhecimentos e competências definidos nos objetivos de aprendizagem.
Bibliografia de consulta (existência obrigatória)
Avillez, F. (2024). A agricultura portuguesa: Questão que tenho comigo mesmo (1ª ed.). AGROGES. Avillez, F. et all (2010). A agricultura portuguesa e o futuro da PAC pós-2013. Avillez, F. et all (2004). Rendimento e Competitividade agrícolas em Portugal: evolução recente, situação atual e perspetivas futuras. AGRO.GES. Baynast, A., Lendrevie, J., Lévy, J., Dionísio, P., & Rodrigues, V. (2021). Mercator. 25 anos - O marketing na era digital (18ª ed. atualizada). Lisboa: Publicações Dom Quixote. GPP (2025). Cultivar: cadernos de Análise e Prospetiva nº 33 Krugman, P., & Wells, R. (2018). Microeconomics (5th ed.). Worth Publishers.
Publicações, relatórios e bases de dados atualizadas do GPP, INE, Eurostat, FAOSTAT e Observatórios de Mercados da União Europeia. Documentos atualizados relativos aos mercados agroalimentares, sistemas alimentares sustentáveis, bioeconomia, agricultura biológica, agroecologia, circuitos curtos e desenvolvimento territorial, disponibilizados na plataforma Moodle.
