Alimentos Compostos para Animais

Ocorrência: 2020/21 - 2S

Cursos

Horas Efetivamente Lecionadas

LPAN3REP

Objetivos de aprendizagem e a sua compatibilidade com o método de ensino (conhecimentos, aptidões e competências a desenvolver pelos estudantes)

Aquisição e integração de conhecimentos e desenvolvimento de competências sobre as diferentes vertentes do fabrico de alimentos compostos para animais.

Conteúdos programáticos

Ensino teórico-prático (52,5h): 1.Introdução: conceitos básicos; a utilização dos alimentos compostos nos Sistemas de Produção Animal. 2. Fabricantes: industriais e auto-produtores; caracterização e evolução das produções. 3. Matérias-primas para alimentação animal: principais características biológicas, nutricionais e tecnológicas; limites de incorporação em alimentos compostos para animais de diferentes espécies e fases produtivas. 4. Aditivos e pré-misturas de aditivos. 5. Introdução à formulação por métodos informáticos. 6. As operações de fabrico desde a recepção das matérias-primas à expedição do produto acabado: instalações, equipamentos, problemas mais frequentes. Principais diagramas de fabrico. 7. Controle, garantia e gestão da qualidade; sistemas de segurança alimentar. 8. Legislação aplicável ao sector.
Orientação tutorial (7,5h): Apoio à elaboração do relatório/trabalho de pesquisa solicitado.

Demonstração da coerência dos conteúdos programáticos com os objetivos de aprendizagem da unidade curricular

Os objectivos desta unidade curricular são a aquisição e integração de conhecimentos e desenvolvimento de competências sobre as diferentes vertentes do fabrico de alimentos compostos para animais. Assim, introduz-se o tema com o conceito de alimento composto, tipos de alimentos compostos, espécies animais e tipos de produção a que se destinam, as categorias de matérias primas mais utilizadas e sua proveniência, situação actual e perspectivas futuras do sector. As matérias primas mais utilizadas são apresentadas a nível nutricional mas também a nível do seu comportamento tecnológico durante o processo de fabrico do alimento composto desenvolvendo o estudante capacidade de escolha das mais adequadas. As operações de fabrico são abordadas em termos de objectivo, instalações e equipamentos necessários, problemas mais frequentes-sua prevenção e/ou solução. São também focados diferentes tipos de diagramas de fabrico, suas vantagens e inconvenientes desenvolvendo o estudante a capacidade de escolha do mais adequado a diferentes situações. Finalmente dá-se relevo à qualidade e à segurança alimentar assim como à legislação, transversais a todo o sector.

Metodologias de ensino e de aprendizagem específicas da unidade curricular articuladas com o modelo pedagógico

Ensino teórico-prático (52,5h): métodos expositivo, ilustrativo, demonstrativo e interrogativo.
Avaliação:
Provas escritas - duas; Relatório/Pesquisa - um.
Fórmula de classificação: 0,8 x média das provas escritas + 0,2 x relatório/pesquisa.
Condições de dispensa parcial ou total, de exame final: obter um mínimo de 10 valores em cada uma das provas escritas.
Admissão a exame final: todos os estudantes inscritos na UC estão admitidos a exame final.
Exame final: prova escrita - uma.

Demonstração da coerência das metodologias de ensino e avaliação com os objetivos de aprendizagem da unidade curricular

Nas sessões teórico-práticas expõem-se os conteúdos com apoio em apresentações PowerPoint, ilustrando com situações reais; exibem-se amostras de matérias primas que o estudante deve saber identificar; aprofundam-se as técnicas manuais de formulação e demonstra-se a formulação por métodos informáticos. Em visitas de estudo a empresas da região os estudantes tomam contacto com as diferentes vertentes desta atividade, desde a aquisição de matérias primas, operações e diagramas de fabrico, controlo de qualidade e formulação.
Nas sessões tutoriais dá-se apoio à elaboração do relatório/trabalho de pesquisa solicitado.

Bibliografia de consulta (existência obrigatória)

Kellems, O. R.; Church, D. C. (2010) Livestock feeds & feeding, 4th ed., Prentice-Hall Inc., USA.
Palma, MEC (2019) Documentação diversa a disponibilizar pelo docente (diapositivos projectados).
Simmons,N.O. (1965) Tecnologia de la fabricacion de piensos, Ed. Acribia, Zaragoza, Espanha.
Webgrafia
http://www.min-agricultura.pt
http://www.iaca.pt
http://www.winfeed.com
http://www.allaboutfeed.com

Observações