Viticultura I

Código:	LAGPL1307		Sigla:	VITI1
Área Científica:	Produção Agrícola e Animal

Ocorrência: 2026/27 - 1S

Área de Ensino:

Produção Agrícola - PAG

Cursos

Sigla	Nº de Estudantes	Plano de Estudos	Ano Curricular	Créditos	Horas Contacto	Horas Totais
LAGRPL	7	Registo n.º R/A-CR 16/2013/AL02	3º	2,5	30	70

Horas Efetivamente Lecionadas

Docência - Horas Semanais Teórico-Práticas: 2,00 Tipo Docente Turmas Horas Teórico-Práticas Totais 1 2,00 Manuel Adão Marques Pacheco Botelho Moreira   0,70 Olfa Zarrouk   1,30

Docência - Responsabilidades Docente Responsabilidade Olfa Zarrouk Responsável

Objetivos de aprendizagem e a sua compatibilidade com o método de ensino (conhecimentos, aptidões e competências a desenvolver pelos estudantes)

Pretende-se que os estudantes adquiram conhecimentos sólidos sobre a realidade da produção vitícola a nível nacional, europeu e mundial e compreendam os fundamentos da taxonomia da videira, distinguindo as principais espécies do género Vitis, a videira cultivada e os principais porta-enxertos utilizados em viticultura. Os estudantes deverão ser capazes de reconhecer e identificar os diferentes órgãos da videira e relacionar a sua estrutura e função com o desenvolvimento da planta. Deverão ainda compreender os princípios dos diferentes sistemas de condução e dos vários tipos e processos de poda, bem como os fatores que condicionam a sua escolha. No final da unidade curricular, deverão ser capazes de aplicar estes conhecimentos no planeamento e execução das operações de condução e poda da vinha, fundamentando tecnicamente as opções tomadas em função das características da videira e das condições de produção.

Conteúdos programáticos

Caracterização da viticultura mundial, europeia e nacional: importância económica e social. Sistemática e morfologia da videira: raiz, caule, folhas, gomos, gavinhas, inflorescências, flor e fruto. Ciclo anual e dormência da videira. Taxonomia. Poda: objetivos, tipos, determinação da carga, mecanização e pré-poda. Principais sistemas de condução e parâmetros para a sua escolha.

Demonstração da coerência dos conteúdos programáticos com os objetivos de aprendizagem da unidade curricular

A caracterização da produção vitícola às escalas nacional, europeia e mundial proporciona aos estudantes uma visão abrangente do setor, permitindo compreender a importância e o enquadramento da produção de uva e de vinho. O estudo da taxonomia da videira, das principais espécies do género Vitis, da videira cultivada e dos porta-enxertos utilizados em viticultura fornece as bases necessárias para compreender a diversidade do material vegetal e a sua utilização na produção vitícola.
O estudo da morfologia da videira, desenvolvido nas aulas teóricas e consolidado nas aulas práticas de campo, permite aos estudantes reconhecer e identificar os diferentes órgãos da planta, relacionando a sua estrutura e função com o desenvolvimento vegetativo e produtivo. O conhecimento dos principais sistemas de condução e dos fatores que condicionam a sua adoção permite desenvolver competências para fundamentar a sua escolha e aplicação em diferentes condições de produção.
Por fim, os fundamentos teóricos da poda, articulados com as aulas práticas na vinha e as visitas de estudo, permitem aos estudantes integrar e aplicar os conhecimentos adquiridos, desenvolvendo competências para planear e executar, de forma tecnicamente fundamentada e crítica, as operações de condução e poda da vinha.

Metodologias de ensino e de aprendizagem específicas da unidade curricular articuladas com o modelo pedagógico

A unidade curricular será desenvolvida através de aulas teórico-práticas, articulando a aquisição dos fundamentos teóricos com a sua aplicação em contexto de campo. As atividades práticas permitirão a observação e identificação das estruturas da videira, a análise de diferentes sistemas de condução e a execução de práticas culturais, com particular enfoque nas operações de poda. Serão ainda realizadas visitas de estudo, proporcionando aos estudantes contacto direto com diferentes realidades produtivas e com as técnicas e práticas utilizadas em viticultura, promovendo a capacidade de observação, análise e aplicação dos conhecimentos adquiridos.

Avaliação

Avaliação contínua:

É obrigatória a frequência de, pelo menos, 75% das sessões.

Condições para aprovação por avaliação contínua:
A classificação final será calculada de acordo com a seguinte ponderação: 50% média dos T + 50% TPG.

Para aprovação, a classificação final deverá ser igual ou superior a 10 valores, sendo ainda obrigatória:

• a realização dos cinco testes (T);
• a obtenção de uma classificação mínima de 8 valores em cada momento de avaliação;
• a obtenção de uma média dos cinco testes (T) igual ou superior a 10 valores;
• a obtenção de uma classificação mínima de 10 valores no TPG.

Exame final:
Os estudantes que não obtenham aprovação por avaliação contínua poderão realizar exame final, constituído por uma prova escrita. A aprovação em exame requer uma classificação mínima de 10 valores.

Classificação em exame final:
Estudantes que não tenham realizado ou obtido aprovação no TPG, bem como estudantes que realizem exame para melhoria de classificação: 100% da classificação da prova escrita;

Estudantes com aprovação no TPG: 50% prova escrita + 50% TPG, sendo obrigatória a obtenção de, pelo menos, 10 valores na prova escrita.

Validade do trabalho prático:
A aprovação no TPG será válida durante dois anos letivos consecutivos.

Demonstração da coerência das metodologias de ensino e avaliação com os objetivos de aprendizagem da unidade curricular

As exposições teóricas, complementadas com práticas de campo e visitas de estudo, asseguram que o contacto com a realidade produtiva fornece não apenas conhecimentos técnicos sobre diferentes práticas culturais, mas também evidencia a importância do enquadramento teórico, promovendo uma aprendizagem mais sólida e fundamentada das práticas vitícolas.

Bibliografia de consulta (existência obrigatória)

Castro, R.; Cruz, A.; Botelho,M. "2006". Tecnologia Vitícola - Bairrada. ed.Comissão Vitivinicola da Bairrada.
Castro, R.; Cruz, A.; Botelho,M. "2015". Sistemas de condução da vinha. ed.Bayer
Champagnol, F. (1984) Éléments de Physiologie Végétale et de Viticulture Générale. Edição F. Champagnol.
Galet, P. (1993) Précis de Viticulture. Edição P. Galet.
Galet, P. (1991) Précis d' Ampelographie Pratique. Edição P. Galet.
Magalhães, N. (2015) Tratado de Viticultura: a videira a vinha e o terroir. 2ª ed. rev. atual.
Reynier, A. (1989) Manual de Viticultura. Ediciones Mundi-Prensa