Objetivos de aprendizagem e a sua compatibilidade com o método de ensino (conhecimentos, aptidões e competências a desenvolver pelos estudantes)
No final da UC, o estudante deverá ser capaz de:
OA1. Compreender os fundamentos da bioeconomia alimentar, incluindo pilares, indicadores, economia circular e principais políticas europeias e nacionais.
OA2. Identificar e caracterizar diferentes tipos de inovação no setor agroalimentar, reconhecendo riscos, barreiras e motores da inovação.
OA3. Aplicar ferramentas de criatividade e métodos básicos de resolução de problemas a desafios de inovação alimentar.
OA4. Conhecer e analisar criticamente tendências tecnológicas e de mercado, incluindo novel foods, plant-based, fermentação de precisão, cadeias curtas e digitalização.
OA5. Compreender princípios de desenvolvimento de produtos, modelos de negócio sustentáveis, propriedade intelectual e gestão de risco, incluindo sustentabilidade e valorização de recursos.
OA6. Relacionar conceitos teóricos com práticas reais através de seminários com a indústria.
(OA Objetivos de Aprendizagem)
Conteúdos programáticos
M1 - Bioeconomia Alimentar: conceitos, pilares e indicadores; economia circular; políticas europeias e nacionais para a bioeconomia e sistemas alimentares;
M2 - Inovação Agroalimentar: inovação; tipologias (Manual de Oslo); barreiras internas e externas; riscos e motores; ferramentas de criatividade; métodos de resolução de problemas; inovação aberta, cocriação e transferência de tecnologia;
M3 - Tendências Tecnológicas e de Mercado: alimentos plant-based; novel foods; fermentação de precisão; cadeias curtas; digitalização; comportamento do consumidor; legislação;
M4 - Desenvolvimento de Produtos e Estratégia: modelos de negócio sustentáveis; propriedade intelectual; gestão de risco;
sustentabilidade;
M5 - Seminários com a Indústria. Inovação circular e valorização de resíduos (empresa de transformação alimentar) Novel foods /fermentação de precisão (startup tecnológica) Modelos de negócio e escalabilidade (empresa do setor alimentar ou incubadora)
(M-Módulo)
Demonstração da coerência dos conteúdos programáticos com os objetivos de aprendizagem da unidade curricular
Os conteúdos foram organizados para garantir progressão lógica e alinhamento com os objetivos de aprendizagem. O Módulo 1 suporta o O1 ao introduzir conceitos, indicadores e políticas de bioeconomia. O Módulo 2 concretiza o O2 e O3 através da exploração de tipologias de inovação, barreiras, riscos e ferramentas de criatividade. O Módulo 3 responde ao O4, abordando tendências tecnológicas, comportamentos do consumidor e enquadramento regulatório. O Módulo 4 contribui para o O5 ao integrar modelos de negócio, propriedade intelectual, gestão de risco, sustentabilidade e valorização de recursos. Os Seminários (Módulo 5) reforçam o O6, proporcionando contacto direto com práticas reais e casos industriais. A articulação progressiva conceito-método-aplicação assegura coerência interna.
Metodologias de ensino e de aprendizagem específicas da unidade curricular articuladas com o modelo pedagógico
A UC adota um modelo pedagógico centrado no estudante, promovendo aprendizagem ativa, integração de conhecimentos e ligação ao setor agroalimentar. As metodologias incluem:
1. Aulas Teórico-Práticas (TP) - introdução e discussão orientada de conceitos fundamentais de bioeconomia, inovação, tendências tecnológicas, sustentabilidade e modelos de negócio. Recurso a exemplos reais, vídeos curtos, análise de dados de organismos internacionais e exercícios de clarificação conceptual. Os recursos digitais serão distribuídos antes das aulas para posterior discussão e consolidação dos conceitos.
2. Seminários (S) com representantes da indústria - partilha de experiências sobre inovação circular, novel foods, fermentação de precisão e modelos de negócio. Estas sessões funcionam como complemento aplicado aos conteúdos teóricos, permitindo debate com profissionais e contacto com desafios reais. Inclui elaboração prévia de guião e reflexão estruturada.
3. Orientação Tutorial (OT) - apoio a grupos para desenvolvimento do trabalho de avaliação, esclarecimento de dúvidas, acompanhamento de leituras, e apoio metodológico na análise crítica de casos reais.
4. Recursos digitais - utilização de materiais multimédia, exercícios de autoavaliação, fóruns de discussão e documentos de referência (regulamentação, manuais internacionais).
Estas metodologias promovem pensamento crítico, autonomia, comunicação, capacidade analítica e literacia em inovação e
sustentabilidade, em total alinhamento com os objetivos de aprendizagem definidos para a UC.
Avaliação
Avaliação contínua: 1 prova escrita individual (PE), 1 trabalho de grupo (TG), com apresentação escrita e discussão oral e participação nos seminários e nas atividades das aulas (PSA).
Condições para dispensa total: 50 % PE + 40 % TG + 10 % PSA. O resultado terá de ser igual ou superior a 10 valores e a classificação terá de ser igual ou superior a 10 valores em cada um dos elementos de avaliação.
Exame final: prova escrita cuja aprovação requer uma classificação igual ou superior a 10 valores.
Avaliação do exame final:estudantes que vão diretamente a exame - prova escrita (100 %). Estudantes que não obtiveram aprovação na avaliação contínua, mas cuja classificação do TG e PSA foi igual ou superior a 10 valores: 50 % PE + 40 % TG + 10 % PSA. A classificação obtida na prova escrita terá de ser igual ou superior a 10 valores.
Demonstração da coerência das metodologias de ensino e avaliação com os objetivos de aprendizagem da unidade curricular
As metodologias de ensino e os métodos de avaliação foram definidos para assegurar aquisição, consolidação e aplicação dos conhecimentos previstos nos objetivos de aprendizagem.
As aulas TP apoiam os O1, O2, O3 e O4 ao introduzir conceitos e permitir discussão orientada. Os seminários (S) respondem diretamente ao O6, assegurando ligação entre teoria e indústria. A orientação tutorial suporta a consolidação dos objetivos O3, O4 e O5 ao guiar os estudantes na análise crítica de casos reais.
A prova escrita individual assegura a avaliação dos conhecimentos teóricos essenciais (O1, O2, O4 e O5), garantindo que todos os estudantes compreendem os fundamentos da bioeconomia, inovação, sustentabilidade e regulação. O trabalho de grupo avalia a capacidade de aplicar conceitos (O2, O3, O4 e O5), integrando ferramentas de análise, leitura crítica, estratégias de inovação e sustentabilidade, sempre com foco em casos reais. A apresentação oral complementa competências comunicacionais e síntese.
A combinação destes métodos garante coerência pedagógica e diversificação avaliativa, assegurando que a aprendizagem é medida de forma rigorosa, equilibrada e alinhada com o perfil de competências do mestrado.
Bibliografia de consulta (existência obrigatória)
Agência Portuguesa do Ambiente. (2025). Plano de ação para a Bioeconomia Sustentável Horizonte 2025: Relatório de monitorização e avaliação do progresso 2022-2023. https://apambiente.pt/sites/default/files/2025-06/relatorio-de-monitorizacao-e-avaliacao-do-progressodo-pabs-2022-2023.pdf
Food and Agriculture Organization. 2024. Bioeconomy for sustainable food and agriculture: a global opportunity - Position paper. Rome. https://doi.org/10.4060/cd1976en
Nguyen, T. Wang, X., Utomo, D., Gage, E., & Xu, B. (2025). Circular bioeconomy and sustainable food systems: What are the possible mechanisms? Cleaner and Circular Bioeconomy. 11, 100145 https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2772801325000120
United Nations Development Programme (Singapore) - Global Centre for Technology, Innovation and Sustainable Development (2025). Guide on innovation for food systems transformation. https://www.undp.org/publications/guide-innovation-food-systems-transformation
