Objetivos de Aprendizagem (conhecimento, aptidões e competências a desenvolver pelos estudantes)
Pretende-se
que os alunos adquiram conhecimentos sobre a realidade da produção vitícola
nacional, europeia e mundial. Conhecer e identificar os diversos órgãos da
videira; Entender as funções dos diversos sistemas de condução e dos vários
tipos e processos de poda e dos respetivos fatores que os condicionam e assim,
adquirir as competências necessárias para poder de uma forma fundamentada,
executar a condução e a poda da vinha.
Conteúdos programáticos
Caracterização da viticultura mundial, europeia e nacional. Sua importância económica e social. A Organização Comum de Mercado da vinha e do vinho. Sistemática da videira. Morfologia da videira: Raiz; Caule; Folha; Gomos; Gavinhas; Inflorescências; Flor: Fruto. Dormência da videira. 5. Poda. Objectivos. Tipos de poda. Determinação da carga. Mecanização da poda. Pré-poda. Principais sistemas de condução e parâmetros para a sua escolha.
Demonstração da Coerência dos Conteúdos Programáticos com os Objetivos de Aprendizagem da Unidade Curricular
Com
a caracterização da produção vitícola a nível mundial, europeu e nacional,
fornece-se aos alunos conhecimentos sobre a produção e o mercado da uva e do
vinho. O estudo das particularidades
morfológicas da videira, quer nas aulas teóricas quer nas práticas de campo, os
alunos adquirem competências para poderem descrever morfologicamente videiras e
assim avaliarem o seu estado produtivo e vegetativo. O conhecimento dos diversos
sistemas de condução utilizados para as videiras e dos factores que os
condicionam, irá desenvolver competências para a sua eleição e utilização.Com as
bases teóricas que fundamentam a poda, nas videiras e as aulas práticas desenvolvidas
na vinha e com as visitas de estudo, os alunosadquirem
competências para umaexecução
fundamentada e crítica da condução e poda.
Metodologia de Ensino (Avaliação incluída)
Aulas teórico-práticas, que constarão de uma parte em sala e outra no campo, para a execução de práticas culturais como a poda. Visitas de estudo com a finalidade de conhecer a realidade produtiva e as técnicas utilizadas em viticultura.
Avaliação: - Avaliação contínua ¿ Prova escrita (PE) ¿ 1 ; Prova prática (PP) ¿ 1; - Fórmula de dispensa de exame final - 0,75 (PE) + 0,25 (PP); ambas as prova têm de ter nota mínima de 10 valores; - Condições de admissão a exame: estar inscrito na unidade curricular; - Exame final: uma prova escrita ou prova escrita + prova prática; - Classificação final de exame ¿ 0,75 (PE) + 0,25 (PP) ¿ 10; Ambas as prova têm de ter nota mínima de 10 valores.
Demonstração da Coerência das Metodologias de Ensino com os Objetivos de Aprendizagem da Unidade Curricular
Exposições teóricas complementadas com práticas de campo e visitas de estudo, para que o contacto com a realidade não só forneça conhecimentos sobre as diferentes técnicas culturais, assim como demonstre a necessidade dos conhecimentos teóricos, permitindo assim uma aprendizagem mais fundamentada das diferentes práticas culturais em viticultura.
Bibliografia de consulta (existência obrigatória)
Champagnol, F. (1984) Elements de Physiologie Vegetal et de Viticulture Géneral. Edição F. Champagnol. Galet, P. (1993) Precis de Viticulture. Edicão P. Galet. Galet, P. (1991) Precis d¿ Ampelographie Pratique. Edicão P. Galet. Magalhães, N. (2015) Tratado de Viticultura. Edição Esférica Poética. Reynier, A. (1989) Manual de Viticulture. Ediciones Mundi-Prensa. Revista : Le progrés agricole et viticole. Montpellier : Sté le Progrés et viticole, Castro, R., Cruz, A., Botelho, M. (2015). Sistemas de Condução da Vinha. Bayer Castro, R., Cruz, A., Botelho, M. (2006). Tecnologia Vitícola ¿ Bairrada. Comissão Vitivinícola da Bairrada
