Fruticultura e pós-colheita

Código:	MEA2152		Sigla:	FPC
Área Científica:	Produção Agrícola e Animal

Ocorrência: 2024/25 - 2S

Área de Ensino:

Produção Agrícola - PAG

Cursos

Sigla	Nº de Estudantes	Plano de Estudos	Ano Curricular	Créditos	Horas Contacto	Horas Totais
MEA	30	Despacho n.º 5598/2020 de 18/05	1º	5	45	125

Horas Efetivamente Lecionadas

MEA_1_A

Teórico-Práticas:

0,00

Docência - Horas Semanais Teórico-Práticas: 3,00 Tipo Docente Turmas Horas Teórico-Práticas Totais 1 3,00 Joana Patrícia Araújo Ferreira - ESA   1,00 Olfa Zarrouk - ESA   2,00

Docência - Responsabilidades Docente Responsabilidade Olfa Zarrouk - ESA Responsável

Objetivos de aprendizagem e a sua compatibilidade com o método de ensino (conhecimentos, aptidões e competências a desenvolver pelos estudantes)

O conhecimento sobre as exigências edafoclimáticas, particularidades morfológicas e fisiológicas, das diferentes espécies frutícolas cultivadas nas regiões de clima temperado, assim como das tecnologias culturais e de pós-colheita e suas inovações, irão permitir planear e desenvolver a cultura destas espécies e efectuar a conservação e acondicionamento dos seus frutos, de uma forma sustentável, promovendo a qualidade e que seja economicamente competitiva.

Conteúdos programáticos

Estudo das diferentes espécies frutícolas: Pomóideas; Prunóideas; Frutos Secos; Pequenos Frutos; Citrinos, Kiwi e Figueira entre outras espécies , nos seguintes aspectos: Zonas de produção e as exigências edafo-climáticas; Importância económica da cultura; Particularidades morfológicas e fisiológicas; Propagação; Principais porta-enxertos e cultivares; Sistemas culturais e sistemas de condução e poda;Tecnologias culturais específicas; Rega e Fertilização; Principais pragas e doenças; Colheita. Bases da fisiologia de pós-colheita. Psicrometria e perda de água. Tecnologias para reduzir as perdas de água. O efeito da temperatura nos produtos frutícolas. Refrigeração. Instalações de refrigeração mecânica: equipamentos e fluidos frigorigénios. Cálculo da capacidade frigorífica e dimensionamento de câmaras de conservação. As atmosferas de armazenamento. Efeito do etileno em pós-colheita nas câmaras. Alteração da qualidade dos produtos frutícolas devido a desordens fisiológicas e patológicas

Demonstração da coerência dos conteúdos programáticos com os objetivos de aprendizagem da unidade curricular

Os conhecimentos que serão adquiridos com o programa descrito, permitem fornecer bases para uma abordagem fundamentada dos diversos factores intrinsecos e extrinsecos á cultura das diferentes espécies frutícolas e aos procedimentos em pós-colheita, que permita uma compreenção do comportamento cultural das diversas fruteiras bem como dos seus frutos em pós-colheita, de modo a fundamentar a tomada de decisão em relação às tecnologias culturais e de pós-colheita, assim como em relação ao impacto a nível dos recursos naturais e da sua viabilidade económica.

Metodologias de ensino e de aprendizagem específicas da unidade curricular articuladas com o modelo pedagógico

Aulas presenciais e/ou em videoconferências.
A matéria será disponibilizada na plataforma Moodle com recurso a textos em Powerpoint, artigos, vídeos e indicação de links da Web sobre as diferentes culturas.

Avaliação

A avaliação contínua constará na execução de 2 fichas de orientação tutorial (A) e uma prova escrita (B).
Condições de dispensa de exame final: obtenção de uma classificação mínima de 10 (dez) valores em cada um dos elementos de avaliação;
Classificação final em avaliação contínua: CF=(A)*0,2+(B)*0,8

Avaliação em exame final:
Admissão a Exame: Todos os estudantes estão admitidos a exame final.
O exame final consta da realização de uma prova escrita (C)
Classificação final: CF=(C)

Demonstração da coerência das metodologias de ensino e avaliação com os objetivos de aprendizagem da unidade curricular

As aulas expositivas destinam-se aos alunos adquirirem os conhecimentos básicos para poderem posteriormente individualmente ou em grupo, aprofundá-los e utilizá-los nos trabalhos que vão realizar durante o curso e confrontá-los com a realidade nas visitas de estudo, desenvolvendo assim competências de seleção, organização e na interligação do conhecimento, que lhe permitirá posteriormente na vida activa avaliar e tomar decisões para as diversas situações com que são confrontados.

Bibliografia de consulta (existência obrigatória)

Agusti, Manuel (2010). Fruticultura (2ª ed). Madrid: Mundi-Prensa
Carvalhão, Frederico (2008). A macieira: sistemas de condução: poda. Lisboa: Litexa
Couceiro López, José Francisco (2013). El cultivo del pistacho. Madrid: Mundi-Prensa
Gil-Albert Velarde, Fernando (2015). El cultivo de las plantaciones frutales. Madrid: Mundiprensa
Madeira, Bernardo Sabugosa (2016). Cultura do mirtilo. Porto: Publindústria
Muncharaz Pou Manuel (2017). El almendro: manual técnico (2ª ed.). Madrid: Mundi-Prensa
Sansavini, S. ; Costa, G. ; Cucci, R., ; Inglese, P. ; Ramina, A. ; Xiloyannis, C. (2014) -Arboricoltura generale. Bologna : Pàtron, 2012, reimp.
Simões, Maria Paula (2016). Mais pêssego: guia prático da produção: vol. 1,2 e 3. [Alcobaça]: COTHN.
Simson, S.P. & Straus, M.C. (2010). Post-harvest technology of horticultural crops. Jaipur, India: Oxford book company. 306pp.
Thompson, A.K. (2010).Controlled atmosphere storage of fruits & vegetables, 2nd Edition. CAB International. New York, USA. 259pp.