Sistemas Alimentares

Ocorrência: 2025/26 - 2S

Cursos

Horas Efetivamente Lecionadas

QANH_1A

Objetivos de aprendizagem e a sua compatibilidade com o método de ensino (conhecimentos, aptidões e competências a desenvolver pelos estudantes)

Aquisição de informação de modo a ter uma perspetiva global das empresas alimentares e do uso de alimentos e poder obter autonomamente mais informação acerca das mesmas.

Conteúdos programáticos

1. Introdução e objetivos. 2. História, política e estatísticas de produção e consumo mundiais, na União Europeia e em Portugal. Perspetivas de evolução na utilização dos produtos (consumidores, dietas, modas, bases científicas, evolução demográfica, ambiente, emprego, etc.). 3. Estudo integrado das cadeias de produção e comercialização de alimentos: origens dos produtos; tipos de produtos; colheita; transformação; distribuição e comercialização; controlo da qualidade e da segurança (saúde pública, doenças profissionais, biossegurança, etc.). 4. Fontes de informação e documentação.

Demonstração da coerência dos conteúdos programáticos com os objetivos de aprendizagem da unidade curricular

Os conteúdos permitem reter informação e procurar mais informação acerca dos sistemas alimentares. Do mesmo modo, darão uma visão integrada das atividades nos sistemas, do que os sistemas produzem, da qualidade e da segurança dos produtos, bem como da interferência, a nível local e a nível global, dos sistemas noutras áreas.

Metodologias de ensino e de aprendizagem específicas da unidade curricular articuladas com o modelo pedagógico

Avaliação

- Avaliação contínua: 1 prova escrita (PE) e 1 trabalho de pesquisa em grupo (TPG).
- Condições para dispensa total: 70% (PE) + 30% (TPG); o resultado terá de ser >= 10 valores e a classificação da prova escrita (PE) terá de ser >= 8 e valores e o TPG >= 10 valores.
Avaliação do exame final: Para estudantes que vão diretamente a exame = 100 % prova escrita. Estudantes que não obtiveram aprovação na avaliação contínua = 70 % prova escrita + 30 % TPG. Neste caso, a classificação obtida na prova escrita terá de ser >= 10 valores.

Demonstração da coerência das metodologias de ensino e avaliação com os objetivos de aprendizagem da unidade curricular

As metodologias de ensino, dado o cariz da uc, e o curto tempo disponível, permitem de forma dinâmica a aquisição de informação, um primeiro contacto com as realidades dos sistemas e a perceção da análise necessária para compreender os sistemas ou etapas dos mesmos. Haverá contacto na ESAS com as etapas da produção primária e da transformação agro-alimentar, nas explorações e nas oficinas tecnológicas. Os links necessários, das entidades onde se pode recolher informação acerca do sistema serão fornecidos. 

Bibliografia de consulta (existência obrigatória)

Lawrence, G., & Lyons, K. (2010). Food Security, Nutrition and Sustainability. International Journal of Sustainability in High Education (Vol. 11). Regulamento n.º 852/2004  Jornal Oficial da União Europeia, N.º 139 de 30 de abril de 2004. Comissão das Comunidades Europeias, 1-54. Regulamento n.º 178/2002 Jornal Oficial da União Europeia, N.º 31 de 01 de fevereiro de 2002. Comissão das Comunidades Europeias, 01-24. Regulamento n.º 1169/2011 Jornal Oficial da União Europeia, N.º 304 de 22 de novembro de 2011. Comissão das Comunidades Europeias, 18-63. Sites para consulta: http://www.fao.org/3/ca2079en/CA2079EN.pdf www.food.systems/ https://www.ruralhealthinfo.org/toolkits/food-access/2/food-systems-models http://www.rederural.gov.pt/ https://www.futureoffood.ox.ac.uk/what-food-system