Objetivos de aprendizagem e a sua compatibilidade com o método de ensino (conhecimentos, aptidões e competências a desenvolver pelos estudantes)
O conhecimento sobre as exigências edafoclimáticas, particularidades morfológicas e fisiológicas, das diferentes espécies frutícolas cultivadas nas regiões de clima temperado, assim como das tecnologias culturais e de pós-colheita e suas inovações, irão permitir planear e desenvolver a cultura destas espécies e efetuar a conservação e acondicionamento dos seus frutos, de uma forma sustentável, promovendo a qualidade e que seja economicamente competitiva.
Conteúdos programáticos
Modulo Fruticultura Estudo das diferentes espécies frutícolas de zonas temperadas: Pomóideas; Prunóideas; Frutos Secos; Citrinos, nos seguintes aspectos: Zonas de produção e as exigências edafoclimáticas; Importância económica da cultura; Particularidades morfológicas e fisiológicas; Propagação; Principais porta-enxertos e variedades; Sistemas culturais e sistemas de condução e poda; Tecnologias culturais específicas; Rega e Fertilização; Principais pragas e doenças.
Modulo Pós-colheita Bases da fisiologia de pós-colheita. Psicrometria e perda de água. Tecnologias para reduzir as perdas de água. O efeito da temperatura nos produtos frutícolas. Refrigeração. Instalações de refrigeração mecânica: equipamentos e fluidos frigorigénios. Cálculo da capacidade frigorífica e dimensionamento de câmaras de conservação. As atmosferas de armazenamento. Efeito do etileno em pós-colheita nas câmaras. Alteração da qualidade dos produtos frutícolas devido a desordens fisiológicas e patológicas
Demonstração da coerência dos conteúdos programáticos com os objetivos de aprendizagem da unidade curricular
Os conhecimentos adquiridos no âmbito desta unidade curricular fornecem bases sólidas para uma abordagem integrada e fundamentada dos fatores intrínsecos e extrínsecos que condicionam a produção das diferentes espécies frutícolas, bem como dos processos associados à pós-colheita. O programa permite compreender o comportamento agronómico das fruteiras e a evolução fisiológica dos frutos em pós-colheita, sustentando a tomada de decisão relativamente às tecnologias culturais e pós-colheita. Esta abordagem contribui ainda para a avaliação do impacto das práticas adotadas ao nível da utilização dos recursos naturais e da viabilidade económica dos sistemas frutícolas.
Metodologias de ensino e de aprendizagem específicas da unidade curricular articuladas com o modelo pedagógico
As aulas serão lecionadas em regime presencial e/ou por videoconferência. Os conteúdos programáticos serão disponibilizados na plataforma Moodle, incluindo apresentações em formato PowerPoint, artigos científicos, vídeos e links selecionados da Web relativos às diferentes culturas frutícolas. Sempre que pertinente, a unidade curricular contará com a participação de investigadores e especialistas convidados, nacionais e internacionais, permitindo o contacto dos estudantes com abordagens científicas e tecnológicas atualizadas e promovendo a ligação entre ensino, investigação e prática profissional.
Avaliação
Avaliação contínua: A avaliação contínua consiste na realização de um projeto em grupo, compreendendo:
Relatório escrito (RE) - 50%
Apresentação oral (AO) - 30%
Interação e respostas às questões colocadas - 20%
Condições para dispensa de exame final: A dispensa de exame final é concedida aos estudantes que obtenham:
classificação >= 10 (dez) valores em cada um dos elementos de avaliação, e
classificação final >= 10 (dez) valores.
Avaliação por exame final:
Estudantes que optem pela avaliação exclusivamente por exame: prova escrita, com ponderação de 100%.
Estudantes que não obtenham aprovação na avaliação contínua: prova escrita, com ponderação de 100%.
Demonstração da coerência das metodologias de ensino e avaliação com os objetivos de aprendizagem da unidade curricular
As aulas expositivas visam proporcionar aos estudantes os conhecimentos fundamentais que servirão de base ao seu aprofundamento autónomo, individual ou em grupo. Estes conhecimentos são posteriormente aplicados nos trabalhos desenvolvidos ao longo da unidade curricular e confrontados com a realidade através de visitas de estudo (quando possível), promovendo o desenvolvimento de competências de seleção, organização e integração da informação. Esta abordagem contribui para a formação de uma capacidade crítica e de tomada de decisão, essencial para a avaliação e resolução das diversas situações encontradas na prática profissional.
Bibliografia de consulta (existência obrigatória)
Agusti, Manuel (2010). Fruticultura (2ª ed). Madrid: Mundi-Prensa Carvalhão, Frederico (2008). A macieira: sistemas de condução: poda. Lisboa: Litexa Couceiro López, José Francisco (2013). El cultivo del pistacho. Madrid: Mundi-Prensa Gil-Albert Velarde, Fernando (2015). El cultivo de las plantaciones frutales. Madrid: Mundiprensa Muncharaz Pou Manuel (2017). El almendro: manual técnico (2ª ed.). Madrid: Mundi-Prensa Sansavini, S. ; Costa, G. ; Cucci, R., ; Inglese, P. ; Ramina, A. ; Xiloyannis, C. (2014) -Arboricoltura generale. Bologna : Pàtron, 2012, reimp. Simões, Maria Paula (2016). Mais pêssego: guia prático da produção: vol. 1,2 e 3. [Alcobaça]: COTHN. Simson, S.P. & Straus, M.C. (2010). Post-harvest technology of horticultural crops. Jaipur, India: Oxford book company. 306pp. Thompson, A.K. (2010).Controlled atmosphere storage of fruits & vegetables, 2nd Edition. CAB International. New York, USA. 259pp.
