| Sigla: | CTA | ||||||||||||
| Responsável: | Ana Teresa da Cunha Machado Ribeiro - ESA | ||||||||||||
| Objetivo: | A área de Ciência e Tecnologia dos
alimentos abrange por um lado a formação na área tecnológica com enfâse
nos processos de fabrico de vários produtos como o vinho, produtos
cárnicos, pescado, hortofrutícolas e cereais, bem como no controlo da
sua qualidade (físico-químico, microbiológico e sensorial) e
desenvolvimento de novos produtos. Por outro lado, tem uma componente
importante de gestão da qualidade, nomeadamente na certificação de
sistemas de gestão, de higiene e segurança e ambientais. Estão neste momento a decorrer vários projectos de investigação e desenvolvimento experimental no âmbito da tecnologia de vários produtos alimentares. |
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| Telefone: | 243307300 | ||||||||||||
| Fax: | 243307301 | ||||||||||||
