Novas Temáticas em Nutrição e Alimentação

Código:	LQANH1305		Sigla:	NTNA
Área Científica:	Ciências Biológicas

Ocorrência: 2024/25 - 1S

Área de Ensino:

Ciências Biológicas (CB)

Cursos

Sigla	Nº de Estudantes	Plano de Estudos	Ano Curricular	Créditos	Horas Contacto	Horas Totais
QANH	15	Despacho n.º 2958/2015 de 23/03	3º	5

Horas Efetivamente Lecionadas

QANH_3A

Ensino Teórico:	0,00
Teórico-Práticas:	40,00

Docência - Horas Semanais Ensino Teórico: 2,00 Teórico-Práticas: 2,00 Tipo Docente Turmas Horas Ensino Teórico Totais 1 2,00 Ana Paula Martins Farinha Resende - ESA   0,13 Paulo Fernando Fernandes Bispo - ESA   1,87 Teórico-Práticas Totais 1 2,00 Ana Paula Martins Farinha Resende - ESA   0,13 Paulo Fernando Fernandes Bispo - ESA   1,87

Docência - Responsabilidades Docente Responsabilidade Paulo Fernando Fernandes Bispo - ESA Responsável

Objetivos de aprendizagem e a sua compatibilidade com o método de ensino (conhecimentos, aptidões e competências a desenvolver pelos estudantes)

Investigar a contribuição da alimentação e dos fatores relacionados, no estado nutricional e no aparecimento de doenças humanas.

Conteúdos programáticos

ENSINO TEÓRICO
Alimentos Funcionais. Probióticos, prebióticos, simbióticos, e pós-bióticos. Nutrição molecular. Desenvolvimento de novos produtos. Proteómica.
SEMINÁRIO
A indicar em cada ano.
ORIENTAÇÃO TUTORIAL
Estudos de caso. 

Demonstração da coerência dos conteúdos programáticos com os objetivos de aprendizagem da unidade curricular

De acordos com os objetivos traçados os conteúdos programáticos incluem os conceitos fundamentais sobre:

- Alimentos funcionais;

- Probióticos, prebióticos, simbióticos, e pós-bióticos

- Desenvolvimento de novos produtos;

- Proteómica.

Os temas proporcionam uma visão abrangente da diversidade de produtos incluídos na designação de alimentos funcionais, os fatores que determinam o aparecimento de novos produtos e a importância da tecnologia de produção e da qualidade e segurança alimentar destes produtos e suas implicações em termos de saúde pública.

Metodologias de ensino e de aprendizagem específicas da unidade curricular articuladas com o modelo pedagógico

As sessões da unidade curricular têm caráter teórico, seminário e de orientação tutorial. A metodologia de ensino é essencialmente expositiva, maioritariamente de caráter informal para facilitar a participação dos estudantes, sendo estes solicitados e encorajados a participar ativamente.

Avaliação

Todos os estudantes estão admitidos a exame.

Demonstração da coerência das metodologias de ensino e avaliação com os objetivos de aprendizagem da unidade curricular

O método de ensino utilizado é coerente com os objetivos da unidade curricular porque permite a introdução de novos temas e possibilita a descrição e explicação dos conceitos do conteúdo programático.
A discussão de tópicos selecionados, o estudo, preparação e a realização do trabalho individual desenvolverão as aptidões e competências necessárias pra alcançar os resultados de aprendizagem desejados.
O regime de avaliação foi concebido para avaliar o grau de desenvolvimento das competências adquiridas.    

Bibliografia de consulta (existência obrigatória)

Morayma Ramírez Damián, Naima G. Cortes-Perez, Erika T. Quintana, et al., (2022). Functional Foods, Nutraceuticals and Probiotics: A Focus on Human Health. Microorganisms. 10, 1065.

Priyamvada Thorakkattu, Anandu Chandra Khanashyam, Kartik Shah, et al., (2022). Postbiotics: Current Trends in Food and Pharmaceutical Industry. Foods. 11, 3094.