Nutrição e Alimentação ao Longo da Vida

Ocorrência: 2023/24 - 2S

Cursos

Horas Efetivamente Lecionadas

QANH_2A

Objetivos de Aprendizagem (conhecimento, aptidões e competências a desenvolver pelos estudantes)

Aprofundar conhecimentos sobre a relação entre a dieta e a manutenção da saúde nas diferentes fases do ciclo de vida.
Analisar as necessidades nutricionais de cada grupo ao longo do ciclo vital com a aplicação de dietas alimentares. 

Conteúdos programáticos

1.1. Crescimento e desenvolvimento: multidisciplinaridade na saúde e na alimentação 

Demonstração da Coerência dos Conteúdos Programáticos com os Objetivos de Aprendizagem da Unidade Curricular

Relativamente ao ponto 1: Saberes multidisciplinares, área saúde e alimentação. Caraterização biopsicosocial, grupos etários na escola, trabalho, organizações prestadoras de cuidados sociais e de saúde. Promoção da saúde e adoção de comportamentos alimentares saudáveis. Descodificação de mensagens publicitárias e adoção de hábitos alimentares saudáveis.
Relativamente ao ponto 2: Influência da nutrição no ciclo de vida; Avaliação do estado nutricional em diferentes situações. Estimativas das necessidades nutricionais. Plano alimentar para um dia, recorrendo à adaptação individual. Aconselhamento dietético em função do ciclo de vida. Importância da alimentação, considerando especialmente a infância. Estratégias para corrigir ou minimizar alterações alimentares na adolescência. Programação de correta nutrição e alimentação nas fases préconcecional, de gestação e lactação. Contextualização das alterações fisiológicas e nutricionais dos idosos, para adequação da alimentação. 

Metodologia de Ensino (Avaliação incluída)

Aulas Teóricas, Método expositivo com recurso aos multimédia. Aulas TeóricoPráticas: Simulação em sala de aula de técnica individual de entrevista de anamnese alimentar e de sessões de promoção da saúde no âmbito dos hábitos alimentares de grupos. Orientação Tutória: Apoio e acompanhamento científico-pedagógico destinado ao estudo dirigido de temáticas da Unidade Curricular, em que o discente e o docente desenvolvem um trabalho conjunto, de modo a reforçar as capacidades e competências do estudante.
Regime de avaliação:
Os estudantes matriculados na unidade curricular estão admitidos a exame final.
Dispensa: Obrigatória a assistência a 85% das aulas teórico-práticas e de orientação tutorial.
Provas de Avaliação para Dispensa: Uma prova escrita (PE), com classificação mínima de 10 valores, e um trabalho de grupo, com apresentação oral (TG). Obtenção de um mínimo de 10 valores no conjunto das provas de avaliação, em que 70% (PE) + 30% (TG). Exame final: uma prova escrita. 

Demonstração da Coerência das Metodologias de Ensino com os Objetivos de Aprendizagem da Unidade Curricular

Aulas Teóricas (T), Método expositivo com recurso aos multimédia
Aulas Teórico-Práticas (TP), Simulação em sala de aula de técnica individual de entrevista e de sessões de promoção da saúde (SPS), no âmbito dos hábitos alimentares de grupos, de acordo com os diferentes contextos da comunidade; elaboração de planeamento escrito de SPS, em sala de aula, seguida de discussão com fundamentação teórica das opções adotadas de acordo com características dos grupos etários.
Resolução e discussão de problemas, com vista à promoção, aquisição e desenvolvimento das competências técnicas necessárias à futura atividade profissional, bem como, estabelecer a relação entre os ensinamentos adquiridos nas aulas teóricas e a sua aplicação prática.
Orientação Tutória (OT), Apoio e acompanhamento científico-pedagógico destinado ao estudo dirigido de temáticas da Unidade Curricular, em que o discente e o docente desenvolvem um trabalho conjunto, sob orientação deste último, de modo a reforçar capacidades e competências do estudante. (Adaptação alimentar às diversas faixas etárias em estudo) 

Bibliografia de consulta (existência obrigatória)

Carmo I., Santos O., Camolas J. & Vieira J. (2008). Obesidade em Portugal e no Mundo. Editorial do Ministério da Educação: Lisboa, 366 pp.
Berdanier, C. (2007). Handbook of Nutrition and Food. (2ª ed.). USA: CRC Press, 1288 pp.
Feny, M. & Alix, E. (2004). A Nutrição da Pessoa Idosa. 2ª ed. Loures: Lusociência, 416 pp.
Mahan, L. & Escott-Strump, S. (2012). Krause. Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. (13ª ed.). São Paulo: Roca, 1370 pp.
Ross, A.; Caballero, B.; Cousins, R.; Tucker, K. & Ziegler, T. (2012). Modern Nutrition in Health & Disease. (11ª ed.). USA: Manole, 1224 pp.